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La escuela del aceite completa su ciclo de catas en la Red de Centros Gastronómicos Línea Maestra
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| Más de 200 profesionales han disfrutados de las actividades durante el ciclo. |
| Redacción? 03/04/2009 13:29:18 |
 La Escuela del Aceite de la D.O.Estepa completa hoy el ciclo de catas divulgativas realizado en la red de centros de la gastronomía y el turismo “Línea Maestra” con un encuentro en la sede sevillana de la Rinconada.
Han sido más de 200 futuros profesionales de los centros de Córdoba, Málaga, Villalba del Alcor y La Rinconada los que han podido disfrutar de las actividades llevadas a cabo por la Escuela del Aceite de la Denominación de Origen Estepa.
Durante estos encuentros, los representantes de la D.O.Estepa han llevado a los alumnos la cultura del aceite de oliva virgen extra, acercándoles las diferencias que existen entre la máxima categoría de aceite y el resto de grasas presentes en el mercado.
La Escuela del Aceite ha llevado la cultura del producto tanto desde el punto de vista de los procesos de producción, sistemas de análisis y control de calidad, como desde sus cualidades saludables y organolépticas, con lo que los alumnos han conocido en profundidad todos los aspectos relacionados con el aceite de oliva virgen extra.
En las jornadas celebradas en los centros “Línea Maestra” se han ofrecido diversas catas de Aceite de Oliva Virgen Extra de la D.O.Estepa, de forma que los alumnos han podido conocer las cualidades organolépticas de este exquisito producto. En la cata los asistentes han degustado las variedades Arbequino y Hojiblanco de la marca Oleoestepa, amparada por la D.O.Estepa, y han descubierto las diferentes notas aromáticas y el sabor con el que cuentan los vírgenes extra de la comarca de Estepa y Puente Genil.
La D.O.Estepa afirma que “ha sido una gran experiencia y un auténtico éxito los encuentros celebrados con los alumnos de los diferentes centros –Línea Maestra- ya que hemos podido entrar en contacto directo con un gran número de futuros profesionales”.
En este sentido, la actividad de la Escuela del Aceite continuará su actividad incesante, ya que seguirá ofreciendo catas divulgativas en todos los centros cívicos de Sevilla.
Por otro lado, hay que destacar que hoy se celebrarán dos catas en el Centro “Línea Maestra” de la Rinconada, donde los representantes de la D.O.Estepa volverán a llevar la cultura del aceite a los futuros profesionales de la gastronomía.
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Europa Agraria
