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GANADERÍA / Avícola |
Investigadores de la UCM usan el ADN para distinguir la carne de las aves de caza
Redacción 09/04/2009 0:00:01
Un equipo de investigadores de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) ha desarrollado una técnica rápida y sencilla para distinguir la carne de codorniz, faisán, paloma y otras aves de caza mediante el análisis del ADN. El control de autenticidad de este tipo de carnes evita su comercialización bajo denominaciones fraudulentas ...
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